Pin EVOO
Kusursuz Natural Sızma Zeytinyağı
2022-2023 yılı PinEvoo üretimimiz tükenmistir.
Kazdağı'nın insan eli değmemiş, kimyasalsız /zehirsiz vahşi zeytin bahçelerinin hasadıyla, ışık ve hava teması olmaksızın işlem yapılarak, P i n için her yıl sınırlı sayıda özel olarak üretilir ve yalnızca 500 ml siyah cam şişede satışa sunulur. Kişiye Özel Aromaterapi kürlerinde de yer alan bu kusursuz yağ, özel bir yapım prosesine sahiptir;
İşlem süresi; 1 saat hasat, 3 saat sıkım aralığı ile toplam 4 saat.
Sıkım Isısı; 21 ℃.
OleikAsit: % 75. Serbest asitlik derecesi (oleik asit cinsinden): % 0.5.
Tat; Acı - Yakıcı (Zeytinyağında acılık; antioksidan - antimikrobiyal, yakıcılık; antienflamatuar niteliklerin habercisidir.)
Evoo (Early Virgin Olive Oil), Kusursuz Naturel Sızma Zeytinyağı olarak adlandırılan özel bir kategori bir yağdır; Sıkım teknikleri sayesinde içerisinde zengin bileşikler bulunur, polifenol değerleri oldukça yüksektir. Bu bileşiklerden biri olan Oleochantal'in kanser hücrelerini yok edebildiğini kanıtlayan bir bilimsel çalışma, Journal Molecular and Cellular Onchology (Moleküler ve Hücresel Onkoloji) Dergisinde yayımlanarak, 23 Ocak 2015 tarihinde halka açıklandı. Laboratuvar çalışmasını yürüten isimlerden, beslenme konusunda uzman bilimadamı Paul Breslin (Rutgers Universitesi), Biyolog David Foster (Hunter College) ve kimyager Onica LeGendre (Hunter College), çalışma sırasında Oleochantal’in kanserli hücrenin, enzimleri serbest bırakan ve ölümüne neden olan bir kısmını sağlıklı hücreye zarar vermeden kopardığını ve kanser hücresinin ölümüne sebebiyet verdiğini ve bunu hızlıca yaptığını keşfettiler. Araştırma sırasında, Oleochanthal'in, apoptosis olarak bilinen ve 16 - 24 saat süren programlı hücre ölümü yerine 30 dakikada bu süreci tamamlayabildiği gözlemlendi. Breslin’in anlatımına göre, EVOO'in içinde 6-karbon yapısı olan birçok bileşen bulunmakta. Toplu olarak phenolics (Fenolik) olarak bilinen bu bileşenler, oksijen gözeneklerinin geçişini ve oluşumunu engelleyen ve ayrıca anti-inflamasyon sağlayan iyi anti-oksidanlardır. Bunlardan biri olan ‘Oleocanthal', farklı inflamasyon tipleri, Alzeimer hastalığı ve kanser oluşumu / gelişimine sebep veren süreçlere karşı önleyici özellik gösterir.